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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級DL-酒石酸報(bào)價(jià) DL-酒石酸商家供應(yīng) 酸度調(diào)節(jié)劑
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100010 /千克
  • 品牌:DL-酒石酸
  • cas:133-37-9
  • 發(fā)布日期: 2022-12-05
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌 DL-酒石酸
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱 2,3-dihydroxysuccinic acid
型號 食品級
包裝規(guī)格 1*25
別名
純度 %
CAS編號 133-37-9
分子式 c4h6o6nh2o
有效物質(zhì)含量 99
一、簡介
產(chǎn)品名稱:dl-酒石酸
近義詞:dl-酒石酸
英文名稱:2,3-dihydroxysuccinic acid
中文近義詞:dl-酒石酸
cas號:133-37-9
分子式:c4h6o6nh2o
分子量:168.11
二、性狀
DL-酒石酸外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個或兩個結(jié)晶水,熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。DL-酒石酸密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醚中溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01%。
三、用途
本品廣泛用于食物、化工、輕工等職業(yè),首要用于制作酒石酸鹽類,如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食物職業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食物酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)fao/who 委員會鑒定為優(yōu)秀之食物添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有重要的作用
在食物工業(yè)中,酒石酸是一種優(yōu)秀的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風(fēng)味共同。首要用于制作酒石酸鹽類,在食物職業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食物酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。

依照食物添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),dl-酒石酸首要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類、糖塊等,由于酒石酸作為發(fā)酵粉等質(zhì)料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性,因而某些場合dl-酒石酸還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、 性膨松劑。


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