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食品級單雙甘油脂肪酸酯報(bào)價(jià) 單雙甘油脂肪酸酯商家供應(yīng) 單甘酯

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥20 /千克

100-1000￥17 /千克

≥1000￥15 /千克

品牌：單雙甘油脂肪酸酯

發(fā)布日期： 2022-12-06
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	單雙甘油脂肪酸酯
用途	乳化劑
英文名稱
型號	食品級
別名	單甘酯
純度	%
CAS編號
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
中文名：單雙甘油脂肪酸酯
別名：單甘脂
用途：乳化劑
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。
三，用途
1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5.
2.用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3.用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4.用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5.用于面包,能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。
6.用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑配伍,作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點(diǎn)心體積增大。
7.用于餅干,加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。

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