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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級堿性蛋白酶報價 堿性蛋白酶商家供應
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥35 /千克
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100-1000￥33 /千克
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≥1000￥30 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-07
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
堿性蛋白酶
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| CAS編號 |
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| 重金屬 |
0.0001%
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| 英文名稱 |
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 純度 |
%
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| 酶活力 |
10萬
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構造相近，分別含275和274個氨基酸殘基，由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸，故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵，還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質(zhì)水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
二、性狀
黃褐色粉末，呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
三、用途
1、堿性蛋白酶應用于食品行業(yè)動植物蛋白質(zhì)的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有獨特風味的蛋白質(zhì)水解液。
2、堿性蛋白酶廣泛應用于加酶洗滌劑用酶行業(yè)，可添加在各種洗衣粉和清洗劑中，可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬等。
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