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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級堿性蛋白酶報價 堿性蛋白酶商家供應
- 起訂量 (千克)價格
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1-100¥35 /千克
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100-1000¥33 /千克
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≥1000¥30 /千克
- 發(fā)布日期: 2022-12-07
- 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 |
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品牌 |
堿性蛋白酶
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用途 |
酶制劑
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酶活力保存率 |
99%
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型號 |
食品級
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別名 |
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CAS編號 |
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重金屬 |
0.0001%
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英文名稱 |
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砷含量 |
0.0001%
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純度 |
%
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酶活力 |
10萬
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分子式 |
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有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵,還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
二、性狀
黃褐色粉末,呈粉末狀,也有部分呈微球狀。
三、用途
1、堿性蛋白酶應用于食品行業(yè)動植物蛋白質(zhì)的水解,生成多肽或氨基酸,形成具有獨特風味的蛋白質(zhì)水解液。
2、堿性蛋白酶廣泛應用于加酶洗滌劑用酶行業(yè),可添加在各種洗衣粉和清洗劑中,可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬等。
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