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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級堿性蛋白酶報價 堿性蛋白酶商家供應
起訂量 (千克)價格
1-10035 /千克
100-100033 /千克
≥100030 /千克
  • 品牌:堿性蛋白酶
  • 發(fā)布日期: 2022-12-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌 堿性蛋白酶
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名
CAS編號
重金屬 0.0001%
英文名稱
砷含量 0.0001%
純度 %
酶活力 10萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡介
堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵,還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
二、性狀
黃褐色粉末,呈粉末狀,也有部分呈微球狀。
三、用途
 1、堿性蛋白酶應用于食品行業(yè)動植物蛋白質(zhì)的水解,生成多肽或氨基酸,形成具有獨特風味的蛋白質(zhì)水解液。
 2、堿性蛋白酶廣泛應用于加酶洗滌劑用酶行業(yè),可添加在各種洗衣粉和清洗劑中,可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬等。
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