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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)聚甘油脂肪酸酯報(bào)價(jià) 聚甘油脂肪酸酯商家供應(yīng)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10020 /千克
100-100017 /千克
≥100015 /千克
  • 品牌:聚甘油脂肪酸酯
  • cas:67784-82-1
  • 發(fā)布日期: 2022-12-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 聚甘油脂肪酸酯
用途 乳化劑
英文名稱
型號(hào) 食品級(jí)
別名 聚甘油酯
純度 %
CAS編號(hào) 67784-82-1
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡(jiǎn)介
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,簡(jiǎn)稱聚甘油酯,可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)固劑、結(jié)構(gòu)改良劑等。由于其高度安全性,用作食品添加劑,應(yīng)用于食品工業(yè)等。
二、性狀
從淡黃色油狀液體至蠟狀固體,這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能
三、用途

1、加入冰淇淋中,可使其各組分混合均勻,形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu),膨脹率大,口感細(xì)膩、潤(rùn)滑,不易融化。

2、用于糖果,果凍等有防止奶油分離、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。

3、用于含脂肪、含蛋白質(zhì)飲料,作為乳化劑和穩(wěn)定劑,可防止分層,延長(zhǎng)保質(zhì)期。

4、在人造奶油、黃油、起酥油中,能防止油水分離,改善涂抹性,也可用作油脂結(jié)晶防止劑。

5、加入乳制品中,能提高其速溶性。

6、加入肉制品如香腸、午餐肉、肉丸、魚肉餡等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同時(shí)可使脂肪原料更好的分散,易于加工,抑制析水、收縮或硬化。


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