食品級木聚糖酶報價 木聚糖酶商家供應(yīng)
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥40 /千克
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100-1000￥37 /千克
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≥1000￥35 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-08
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
木聚糖酶
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| CAS編號 |
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| 重金屬 |
0.0001%
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| 英文名稱 |
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 純度 |
%
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| 酶活力 |
10萬
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡介
木聚糖(xylan)是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖，約占植物細(xì)胞干重的15%~35%，是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數(shù)木聚糖是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、具有高度分枝的異質(zhì)多糖，含有許多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一個復(fù)雜的酶系統(tǒng)，通過其中各種組分的相互協(xié)同作用來降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一組酶，而非一種酶。
二、性狀
固態(tài)為淺黃色粉末；液態(tài)為褐色液體。
三、用途
1、食品工業(yè)： 用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
木聚糖是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖，約占植物細(xì)胞干重的15%~35%，是植物半纖維素的主要成分。木聚糖酶通過分解木聚糖，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)溶出，從而可以應(yīng)用于植物提取加工。與傳統(tǒng)方法相比，酶法提取具有溫度低 等優(yōu)點。。
