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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)蘋(píng)果酸鈉報(bào)價(jià) 蘋(píng)果酸鈉商家供應(yīng)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10030 /千克
100-100027 /千克
≥100025 /千克
  • 品牌:蘋(píng)果酸鈉
  • 發(fā)布日期: 2022-12-09
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 蘋(píng)果酸鈉
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱 Sodium malate
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 1*25
別名
純度 %
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡(jiǎn)介
中文名:蘋(píng)果酸鈉
中文別名:DL-蘋(píng)果酸二鈉;馬來(lái)酸鈉;蘋(píng)果酸二鈉
英文名稱:Sodium malate
分子式:C4H4O5Na2·H2O
分子量:196.06
CAS:207511-06-6
二、性狀
dl-蘋(píng)果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀,無(wú)臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
三、用途
適用范圍:可作為調(diào)味料、緩沖劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。用于飲料、肉制品、口服液等。
用途:調(diào)味劑;酸度調(diào)節(jié)劑;代鹽劑。用于果醬、果凍,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉類、火腿腸、水產(chǎn)品加工,具有防腐保鮮和增加咸味的。并常用于清涼飲料及酸性食品。

適用說(shuō)明:dl-蘋(píng)果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用較為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防 脫水效果較好,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。


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