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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級嫩肉酶報價嫩肉酶商家供應

起訂量 (千克)價格

1-100￥45 /千克

100-1000￥43 /千克

≥1000￥40 /千克

品牌：嫩肉酶

發(fā)布日期： 2022-12-14
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	嫩肉酶
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名
CAS編號
重金屬	0.0001%
英文名稱
砷含量	0.0001%
純度	%
酶活力
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
嫩肉酶的主要成分為木瓜蛋白酶,是從未成熟的番木瓜乳液中分離提取的天然生物酶制劑，通過分解肉類蛋白達到嫩化的效果,用于牛肉或其他老肉的嫩化。
二、性狀
嫩肉酶淡黃色或白色固體粉末。
三、用途
1、嫩肉酶采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級的質(zhì)量標準。
2、嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)—— 一種眾所周知的高營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸；它能將肉類中筋腱的主要成分膠原蛋白以及肌肉的主要成分肌動球蛋白降解成較小分子的多肽甚至氨基酸，使得筋腱絲和肌絲碎裂肉類變得鮮嫩爽滑，肉類蛋白也因此結(jié)構(gòu)被簡化而更易于消化吸收，食用價值隨之提高。
3、嫩肉酶對各種肉質(zhì)嫩化，用于處理牛肉，其鮮嫩之程度完全可與進口牛排肉媲美，大大提高了牛肉的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。

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