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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
單雙甘油脂肪酸酯報(bào)價(jià) 單雙甘油脂肪酸酯海棠牌
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10020 /千克
100-100017 /千克
≥100015 /千克
  • 品牌:單雙甘油脂肪酸酯
  • 發(fā)布日期: 2022-12-15
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 單雙甘油脂肪酸酯
用途 乳化劑
英文名稱
型號(hào) 食品級(jí)
別名 單甘酯
純度 %
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量 99
單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑;化妝品及高劑中用作乳化劑。不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中。
性狀:白色結(jié)晶性粉末,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。
可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5.
2.用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3.用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4.用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5.用于面包,能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長(zhǎng)保存期。
6.用于糕點(diǎn),與其他乳化劑配伍,作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點(diǎn)心體積增大。
7.用于餅干,加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。
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