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焦亞硫酸鈉

分子式： Na2S2O5 

分子量： 190.10 

性 質(zhì)： 

白色或微黃色結(jié)晶粉末，相對密度1.4。溶于水（20°C時為54g/100ml水；100°C時為81.7g/100ml水），水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分化，露置空氣中易氧化成硫酸鈉。與強酸觸摸放出二氧化硫而生成相應的鹽類。加熱到150°C分化。

我國規(guī)定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭, 使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于0.05/kg;餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg ;液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg

還可用作食品漂白劑、防腐劑、護色劑、疏松劑、抗氧化劑和保鮮劑,印染媒染劑,橡膠凝固劑,也是生產(chǎn)氯仿苯丙砜和苯甲醛的原料。