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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 葡萄糖氧化酶 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | |
| CAS編號(hào) | |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱(chēng) | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 純度 | % |
| 酶活力 | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑，。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
