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EINECS編號(hào) | |
品牌 | 乳酸鈣 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
英文名稱 | |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
別名 | |
純度 | % |
CAS編號(hào) | |
分子式 | C6H10CaO6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
分子量: 218.218
白色至奶白色結(jié)晶粉末或顆粒。幾乎無(wú)臭,無(wú)味。略有風(fēng)化性 多可含五個(gè)結(jié)晶水。于120℃變?yōu)闊o(wú)水物。緩緩溶于冷水,呈透明或微濁的溶液。
1、乳酸鈣是一種良好的鈣源,葡萄糖酸鈣的良好替代品。
2、作為固化劑用于灌裝水果和蔬菜中;
3、作為凝膠劑用于果凍食品中;
4、作為膨松劑用于烘焙業(yè)中;
5、飼料中添加乳酸鈣,即可滿足畜禽對(duì)鈣的需求,又可增加家禽蛋殼的重量,減少軟殼蛋;
水中溶解度優(yōu)于其他鈣劑:乳酸鈣為5.4%,葡萄糖酸鈣3.9%,檸檬酸鈣0.096%,碳酸鈣0.0015%。