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EINECS編號 | |
品牌 | 脂肪酶 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | |
CAS編號 | |
重金屬 | 0.0001% |
英文名稱 | |
砷含量 | 0.0001% |
純度 | % |
酶活力 | |
分子式 | |
有效物質含量 | 99 |
脂肪酶廣泛的存在于動植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子,如蓖麻籽、油菜籽,當油料種子發(fā)芽時,脂肪酶能與其他的酶協(xié)同發(fā)揮作用催化分解油脂類物質生成糖類,提供種子生根發(fā)芽所必需的養(yǎng)料和能量。
脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。