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呈味核苷酸二鈉食品級 呈味核苷酸二鈉價格
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥100 /千克
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100-1000￥97 /千克
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≥1000￥95 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-01-04
- 更新日期： 2024-09-05
產品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
呈味核苷酸二鈉
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| 用途 |
香精
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
I+G
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99
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一、簡介
英文名：Disodium ribonucleotide 。
別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉。
二、性狀
白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水。
三、用途
1、家庭及飲食業(yè)應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現天然味感。
2、肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3、復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
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