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蘋(píng)果酸鈉食品級(jí) 蘋(píng)果酸鈉價(jià)格
P
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RODUCT
蘋(píng)果酸鈉食品級(jí) 蘋(píng)果酸鈉價(jià)格
起訂量 (千克)
價(jià)格
1-100
¥
30 /千克
100-1000
¥
27 /千克
≥1000
¥
25 /千克
品牌:
蘋(píng)果酸鈉
發(fā)布日期:
2023-01-07
更新日期:
2024-09-05
發(fā)送咨詢信息
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌
蘋(píng)果酸鈉
用途
酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱
Sodium malat
型號(hào)
食品級(jí)
包裝規(guī)格
1*25
別名
純度
%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量
99
一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名:蘋(píng)果酸鈉
外文名:Sodium malat
分子式: C4H4O5Na2·H2O
中文別號(hào) DL-蘋(píng)果酸二鈉;馬來(lái)酸鈉;蘋(píng)果酸二鈉
分子量: 196.06
二、產(chǎn)品性狀
白色晶體粉末,無(wú)臭味咸,易溶于水。
三、產(chǎn)品用處
用于食物增加劑,做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等
果酸鈉是一種杰出的食物保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食物中應(yīng)用最為廣泛。其在食物中有杰出的分散性和持水性,且能降低食物中水分活度,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,然后削減水產(chǎn)品、肉類食物等的失重、變質(zhì)。另外,dl-蘋(píng)果酸鈉可增加食物的鮮嫩度,并賦予其杰出的口感,此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛,目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng)。因?yàn)閐l-蘋(píng)果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制作無(wú)鹽醬油,在洋火腿、香腸中增加3則可削減食鹽用量1??稍鲞M(jìn)酵母成長(zhǎng),使用量為培養(yǎng)基總量的0.3。作為緩沖劑可與dl-蘋(píng)果酸合用于清涼飲料及酸性食物中,對(duì)酸味有緩沖作用。
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