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產(chǎn)品展廳RODUCT
菠蘿蛋白酶食品級 菠蘿蛋白酶價(jià)格
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100¥45 /千克
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100-1000¥43 /千克
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≥1000¥40 /千克
- 發(fā)布日期: 2023-01-12
- 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 |
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品牌 |
菠蘿蛋白酶
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用途 |
酶制劑
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酶活力保存率 |
99%
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型號 |
食品級
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別名 |
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CAS編號 |
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重金屬 |
0.0001%
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英文名稱 |
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砷含量 |
0.0001%
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純度 |
%
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酶活力 |
5萬
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分子式 |
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有效物質(zhì)含量 |
99
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【產(chǎn)品簡介】
菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種 植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為 33000 ,等電點(diǎn)為 9.55。品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。
【產(chǎn)品性狀】
白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
【產(chǎn)品用途】
菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。
聯(lián)系方式
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