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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
溶菌酶食品級(jí) 溶菌酶價(jià)格
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100140 /千克
100-1000137 /千克
≥1000135 /千克
  • 品牌:溶菌酶
  • 發(fā)布日期: 2023-01-13
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 溶菌酶
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名
CAS編號(hào)
重金屬 0.0001%
英文名稱
砷含量 0.0001%
純度 %
酶活力 2000
分子式
有效物質(zhì)含量 99
溶菌酶是一種糖苷水解酶,由18種129個(gè)氨基酸殘基組成,具有4個(gè)S-S鍵,分子量為14307,專門作用于微生物細(xì)胞壁的水解酶,它普遍存在于人和動(dòng)物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁,對(duì)其有較強(qiáng)的殺滅作用,也可用于結(jié)晶蛋白溶菌酶制劑,防止食品變質(zhì)。
白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI為11.0-11.35,適pH值6.5。穩(wěn)定性:酸性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在,堿性介質(zhì)中易失活;96℃,pH值為3條件下,15min后活力保持87%。抑制劑有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性劑(十二Chemicalbook烷基硫酸鈉、醇類和碳鏈不少于12的脂肪酸)。
1.溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐熱的酶;
2.溶菌酶不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活,當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí),溶菌酶的活力可全部恢復(fù);
3.溶菌酶可被冷凍或干燥處理,且活力穩(wěn)定;
4.溶菌酶適宜pH5.3~6.4;
5.溶菌酶生產(chǎn)成本較低。
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