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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
L蘋果酸食品級(jí) L蘋果酸商家供應(yīng)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10035 /千克
100-100033 /千克
≥100030 /千克
  • 品牌:L-蘋果酸
  • 發(fā)布日期: 2023-02-08
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 L-蘋果酸
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 1*25
別名
純度 %
CAS編號(hào)
分子式 C4H6O5
有效物質(zhì)含量 99
一、簡(jiǎn)介
中文名:L-蘋果酸
英文名:L(-)-Malic acid
別   稱:(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸
化學(xué)式:C4H6O5
分子量:134.09 
二、性狀
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,無(wú)味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
三、用途
L—蘋果酸口感挨近蘋果的酸味,與檸檬酸比較,具有酸度大、滋味柔軟、滯留時(shí)間長(zhǎng)等特色,已用于高級(jí)飲料、食物等。用L—蘋果酸制造的飲料愈加酸甜可口,挨近果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸合作運(yùn)用,可以模仿果實(shí)的酸味特征,使口感更自然、和諧、飽滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可增加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味,蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(ASPARTME)合作運(yùn)用,作為軟飲料的風(fēng)味固定劑增加。

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