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聚甘油脂肪酸酯報價聚甘油脂肪酸酯商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價格

1-100￥20 /千克

100-1000￥17 /千克

≥1000￥15 /千克

品牌：聚甘油脂肪酸酯

cas：67784-82-1

發(fā)布日期： 2023-02-08
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	聚甘油脂肪酸酯
用途	乳化劑
英文名稱
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號	67784-82-1
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、名稱：聚甘油脂肪酸酯
二、外觀：白色結(jié)晶或無色粉末。粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)、具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致、該產(chǎn)品固有的氣味。
三、性狀：物理性質(zhì): HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有機溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
外觀:白色粉末,或淡黃色油狀液體或蠟狀固體,具體與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。
四、用途：食品中的應(yīng)用：
食用乳化劑除具有乳化作用外尚有以下功能：
1.與淀粉結(jié)合防止老化，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
2.與蛋白質(zhì)相互作用增進面團的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，強化面筋網(wǎng)，增強韌性和抗力，使蛋白質(zhì)具有彈性，增加體積。
3.防粘及防熔化在糖的晶體外形成一層保護膜，防止空氣及水分侵入，提高制品的防潮性，防止制品變形，同時降低體系的粘度，防止糖果熔化。
4.增加淀粉與蛋白質(zhì)的潤滑作用，增加擠壓淀粉產(chǎn)品流動性而方便操作。

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