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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

乳糖食品級乳糖商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價格

1-100￥20 /千克

100-1000￥17 /千克

≥1000￥15 /千克

品牌：乳糖

發(fā)布日期： 2023-02-15
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	乳糖
用途	甜味劑
英文名稱
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號
分子式	C12H22O11
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
乳糖是二糖的一種，分子式是C12H22O11，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。
二、性狀
乳糖為白色的結(jié)晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。本品在水中易溶。乳糖可作為營養(yǎng)型甜味劑，營養(yǎng)劑，乳糖由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理，除去蛋白質(zhì)后濃縮、冷卻、結(jié)晶、枯燥而得
三、用途
乳糖是發(fā)酵乳需求增加的，乳糖供給碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖，乳糖供給營養(yǎng)，乳糖對乳制品組織狀況有重要影響。煉乳出產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響，奶粉的溶解性，乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。

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