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產(chǎn)品展廳RODUCT
硬脂酰乳酸鈣（食品級）
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥20 /千克
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100-1000￥17 /千克
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≥1000￥15 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-02-18
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
227-335-7
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| 品牌 |
硬脂酰乳酸鈣
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| 用途 |
乳化劑
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99
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一、簡介
中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣
英文名稱:calcium stearoyl lactylate
CAS號:5793-94-2
EINECS號:227-335-7
分子式：C42H82CaO6
二、性狀
白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊的焦糖氣味。熔點44~51℃，難溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于熱水，加水攪拌可分散，2%水懸浮液的pH值為4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。
三、用途
面團調節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質量改進劑，加入量為小麥粉的0.5%，可改進面團耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的*用量為0.5%，對液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。
聯(lián)系方式
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