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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 月桂酸單甘油酯 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱(chēng) | |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 十二酸單甘油酯 |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、簡(jiǎn)介
中文名：月桂酸單甘油酯
別 名: 單月桂酸甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
化學(xué)名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式：C15H30O4
分子量：274.21
二、性狀
乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
三、用途
在食品應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品等的防腐保鮮，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。在動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)用于飼料輔料、動(dòng)保產(chǎn)品、寵物食品等。
