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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

復(fù)配小麥粉酶制劑饅頭粉品質(zhì)改良劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥20 /千克

100-1000￥15 /千克

≥1000￥12 /千克

品牌：復(fù)配小麥粉酶制劑

發(fā)布日期： 2023-02-27
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)
品牌	復(fù)配小麥粉酶制劑
用途	改良劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	國標(biāo)
英文名稱
型號(hào)	食品級(jí)
別名	饅頭粉品質(zhì)改良劑
純度	%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
饅頭粉改良劑是以各種酶制劑，乳化劑為主體，配以增筋劑、氧化劑、發(fā)散劑等精制而成的安全、高效的饅頭粉品質(zhì)改良劑。本品可有效改善面團(tuán)的流變學(xué)特性和面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)面團(tuán)的筋力、彈性和韌性，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性和吸水性，提高面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間和操作性能，使面體表面更為光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，成品體積可增大10-25%，相對(duì)增加成品數(shù)量；成品饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩潔白；改善口感，綿軟筋道。還有一定的增白作用。
二、性狀
外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。
三、使用方法及注意事項(xiàng)
1、不宜與其它添加劑混合一塊使用。
2、該產(chǎn)品不宜長時(shí)間暴露于空氣中或高溫環(huán)境中，否則容易吸潮結(jié)塊或發(fā)粘。
3、由于環(huán)境溫度等原因可能會(huì)造成產(chǎn)品結(jié)塊現(xiàn)象，但不影響產(chǎn)品效果。

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