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| EINECS編號 | 211-708-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Polyglyceryl ester of fatty acid |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 三聚甘油硬脂酸酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 67784-82-1 |
| 分子式 | C24H48O6 |
| 有效物質含量 | 99 |
產品介紹
【基本信息】
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文別名：三聚甘油硬脂酸酯;
主要用途：乳化劑
分子量：432.642
【產品概述】
聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 簡稱聚甘油酯，系由聚甘油與脂肪酸形成酯，是一類新型性能優(yōu)良多羥基酯類非離子型表面活性劑。
聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、 分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。同時聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當穩(wěn)定,遇含鹽量較高時也有很好乳化性。
【產品性狀】
聚甘油脂肪酸酯是一種新型的非離子性表面活性劑。它是由天然甘油和脂肪酸在高溫下酯化而成的，無色、無味、無臭，不易發(fā)生水解，對化妝品的外觀、氣味等無不良影響；有很好的協(xié)同作用，兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯復合使用會產生更好的效果。
物理性質: HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有機溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
【產品用途】
1、各類乳酸類飲料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當，聚甘油脂肪酸酯還具有良好 作用。
2、雪糕冰淇淋
是制作 冰淇淋非常理想乳化劑和穩(wěn)定劑，能使產品外觀光滑、干濕適當、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細膩滑潤，且耐熱性、保型性都好，避免在生產過程中冰淇淋冰晶產生和生長，改善口感。
3、面包糕點
可以改善淀粉粘度等性質，還具 有防止淀粉老化作用， 所以可以用于淀粉質食品品質改良，也用作面粉改良劑和乳化劑。
4、肉類制品
添加聚甘油酯能使肉類制品脂肪類物質更好分散和穩(wěn)定，在制作香腸等肉制 品時，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品口感，延長制品保質期。
