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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
酸性蛋白酶食品添加劑
起訂量 (千克)價格
1-10060 /千克
100-100058 /千克
≥100056 /千克
  • 英文名稱:Acid protease
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9025-49-4
  • 發(fā)布日期: 2023-03-24
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-752-2
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 蛋白酶(取自黑曲霉)
CAS編號 9025-49-4
重金屬 0.00001%
英文名稱 Acid protease
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 10萬
分子式 C12H12N2O3
有效物質(zhì)含量 99

 

產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名:酸性蛋白酶

外文名:Acid protease

中文別名:蛋白酶(取自黑曲霉); 蛋白酶來自佐氏曲霉; 

主要用途:酶制劑

分子式:C12H12N2O3

酶活力:10萬

【產(chǎn)品概述】

酸性蛋白酶是由黑曲酶優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有 效水解蛋白質(zhì),應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

【產(chǎn)品性狀】

固體型為粉末狀,規(guī)格有50000u/g800000萬u/g

液體型為黑褐色液體,規(guī)格有50000u/ml--100000u/ml.

溫度:溫度范圍為30-50

較適溫度范圍為40-50

【產(chǎn)品用途】

  本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于動物蛋白加工、糧食生產(chǎn)酒精、釀造行業(yè)等領(lǐng)域。

1、應(yīng)用于動物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè),可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率,蛋白酶水解的動物蛋白有肉質(zhì)感強(qiáng)、醇厚度高、香味濃郁等特點(diǎn)。

2、 應(yīng)用于糧食生產(chǎn)酒精行業(yè)中,可以促進(jìn)酵母生長,提高發(fā)酵速度,提高成熟醪酒分。

3、應(yīng)用于白酒、黃酒、醋、醬油等食品的釀造中,可以促進(jìn)菌體生長、提高曲的發(fā)酵能力、提高原料利用率、改善風(fēng)味。

酶制劑;使用方法 主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。


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