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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
葡萄糖氧化酶食品添加劑
起訂量 (千克)價格
1-10046 /千克
100-100044 /千克
≥100042 /千克
  • 英文名稱:Glucose oxidase
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9001-37-0
  • 發(fā)布日期: 2023-03-24
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-601-0
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶
CAS編號 9001-37-0
重金屬 0.00001%
英文名稱 Glucose oxidase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 10萬
分子式 C6H12O6
有效物質(zhì)含量 99


產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名:葡萄糖氧化酶

外文名:Glucose oxidase

中文別名:葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶

主要用途:酶制劑

分子式:C6H12O6

酶活力:10萬

【產(chǎn)品性狀】

近乎白色至淺黃色粉末,或黃色至棕色液體。

pH作用范圍3.5~6.5, 適pH 5.0左右,在沒有保護劑存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時會迅速失活。GOD的作用溫度范圍一般為30~60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年,-15 ℃下可保存8年。

【產(chǎn)品用途】

● 在啤酒保鮮中的使用方法 

1)一步法:在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計算加量,建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml,亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況,選擇較適加量增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻,使用輸液泵邊加入攪拌。

2)雙效法(推薦使用):

1、在硅藻土過濾工序中將亞鹽加到硅藻土罐中,加量為每噸啤酒10-15克,充分混均后進行過濾;

2、在濾液進入清酒罐前(或同時)將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,建議加量為每噸啤酒40ml,待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進行灌裝。

產(chǎn)品使用效果:

在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶,可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧,減輕和延緩啤酒中 風(fēng)味物質(zhì)氧化過程,有效的減輕啤酒的老化,提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)固性。經(jīng)眾多啤酒廠家試用,啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到10μg/L以下,啤酒穩(wěn)固性高、口味正、不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。



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