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| EINECS編號 | 228-973-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化 |
| 英文名稱 | C6H7NaO6 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 赤藻糖酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7378-23-6 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【基本信息】
中文名：D-異抗壞血酸鈉
外文名：D-sodium erythorbate
別 名：赤藻糖酸鈉、D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉
化學(xué)式：C6H7NaO6
產(chǎn)品應(yīng)用：抗氧化
【產(chǎn)品簡述】
一種新型生物型食品抗氧防腐保鮮助色劑。
制法：
以葡萄糖為原料，接種假單胞菌屬的熒光桿菌，經(jīng)通氣發(fā)酵，得α-酮葡萄糖酸鈣，經(jīng)酸化、除鈣后，加甲 醇和少量硫酸進(jìn)行酯化，得到固體葡萄糖酸甲酯。將酯溶解在甲 醇中，加入金屬鈉，將混合物加熱生成D-異抗壞血酸鈉鹽沉淀，分離后，再經(jīng)精制即可得產(chǎn)品
【產(chǎn)品性狀】
白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無嗅、無味，溶點(diǎn)200以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1水溶液的PH值為6.5-8.0。
【產(chǎn)品用途】
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且無任何毒 副 作用。
● 在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
● 主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。能防止腌制品中亞硝胺的形成，根 除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。
