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商品描述

產(chǎn)品名稱：沒食子酸丙酯

英文名稱：Propyl gallate；PG

別  名：棓酸丙酯

分子式：C10H1205

分子量：212.20

【產(chǎn)品簡介】

沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙酯，作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應(yīng)用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。

【產(chǎn)品性狀】

白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。

【產(chǎn)品用途】

1、沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用0.1g/kg(以脂肪總計)。與其他復配使用時，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總計)。

2、沒食子酸丙酯使用達0.01%時即能著色，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時BHA、BHT的總不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用約為0.05g/kg即能達到效果。