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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級風(fēng)味蛋白酶食品添加劑現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價格
1-100150 /千克
100-1000148 /千克
≥1000146 /千克
  • 英文名稱:Flavourzyme
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9001-92-7
  • 發(fā)布日期: 2023-03-31
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-990-7
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 復(fù)合風(fēng)味蛋白酶
CAS編號 9001-92-7
重金屬 0.00001%
英文名稱 Flavourzyme
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱:風(fēng)味蛋白酶

英文名稱:Flavourzyme

別  名:風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶

產(chǎn)品用途:酶制劑

【產(chǎn)品簡介】

復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是由米曲酶菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動植物水解產(chǎn)品,加入風(fēng)味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。

【物化性質(zhì)】

淺灰褐色或淡黃色粉劑,風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間。

【產(chǎn)品用途】

1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質(zhì),增進和改善水解液的風(fēng)味。

2、使用風(fēng)味酶酶解動物蛋白后的水解液,水解徹 底,蛋白有效利用率超過90%,其氨基酸量高,風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。

3、 酶制劑是一種天然的生物蛋白質(zhì),在食品加工處理后就會失活,因此對于人體更為、害作用,并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康非常有益。


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