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| EINECS編號 | 232-990-7 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 復(fù)合風(fēng)味蛋白酶 |
| CAS編號 | 9001-92-7 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Flavourzyme |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱：風(fēng)味蛋白酶
英文名稱：Flavourzyme
別 名：風(fēng)味酶，復(fù)合風(fēng)味蛋白酶
產(chǎn)品用途：酶制劑
【產(chǎn)品簡介】
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是由米曲酶菌株發(fā)酵，經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動植物水解產(chǎn)品，加入風(fēng)味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同時提高蛋白有效利用率，降低生產(chǎn)的成本。
【物化性質(zhì)】
淺灰褐色或淡黃色粉劑，風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間。
【產(chǎn)品用途】
1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其降解為氨基酸，也可以用于水解蛋白質(zhì)，增進和改善水解液的風(fēng)味。
2、使用風(fēng)味酶酶解動物蛋白后的水解液，水解徹 底，蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。
3、 酶制劑是一種天然的生物蛋白質(zhì)，在食品加工處理后就會失活，因此對于人體更為、害作用，并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康非常有益。
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