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EINECS編號 | 232-601-0 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶 |
CAS編號 | 9001-37-0 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | Glucose oxidase |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 10萬 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品名稱:葡萄糖氧化酶
英文名稱:Glucose oxidase,GOD
別 名:葡糖氧化酶,氧化葡萄酶
產(chǎn)品用途:酶制劑
【產(chǎn)品特性】
類白色或淡黃色粉末,易溶于水,可制成液體制劑。 pH作用規(guī)模3.5~6.5,最適pH 5.0左右,在沒有保護劑存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時會敏捷失活。GOD的作用溫度規(guī)模一般為30~60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年,-15 ℃下可保存8年。
【產(chǎn)品用途】
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強面筋筋力,改善面團的彈性,特別能提高面團對機械沖擊力的承受力??纱驿逅徕?,增大面包體積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風(fēng)味,延長啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變、保護VC、延長食品保質(zhì)期的作用。