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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級葡萄糖氧化酶食品添加劑現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價格
1-10045 /千克
100-100043 /千克
≥100041 /千克
  • 英文名稱:Glucose oxidase
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9001-37-0
  • 發(fā)布日期: 2023-03-31
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-601-0
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶
CAS編號 9001-37-0
重金屬 0.00001%
英文名稱 Glucose oxidase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 10萬
分子式 C6H12O6
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品名稱:葡萄糖氧化酶

英文名稱:Glucose oxidase,GOD

別  名:葡糖氧化酶,氧化葡萄酶

產(chǎn)品用途:酶制劑

【產(chǎn)品特性】

類白色或淡黃色粉末,易溶于水,可制成液體制劑。 pH作用規(guī)模3.5~6.5,最適pH 5.0左右,在沒有保護劑存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時會敏捷失活。GOD的作用溫度規(guī)模一般為30~60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年,-15 ℃下可保存8年。

【產(chǎn)品用途】

1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強面筋筋力,改善面團的彈性,特別能提高面團對機械沖擊力的承受力??纱驿逅徕?,增大面包體積。

2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風(fēng)味,延長啤酒保質(zhì)期。

3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用

葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變、保護VC、延長食品保質(zhì)期的作用。


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