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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級乳糖酶食品添加劑現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價格
1-100130 /千克
100-1000128 /千克
≥1000126 /千克
  • 英文名稱:Lactase
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9031-11-2
  • 發(fā)布日期: 2023-03-31
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-864-1
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 β-半乳糖苷酶
CAS編號 9031-11-2
重金屬 0.00001%
英文名稱 Lactase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 1萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品名稱:乳糖酶

英文名稱:Lactase

別  名:β-半乳糖苷酶

產(chǎn)品用途:酶制劑

主要營養(yǎng)成分:乳糖酶

【產(chǎn)品概述】

 乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究的是催化乳糖水解,產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖,易被腸 道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)

【產(chǎn)品特性】

是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。最適溫度:為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。

【產(chǎn)品用途】

1、乳糖酶主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)。

2、使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

3、在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的 由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹 瀉,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶飲用。


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