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EINECS編號 | 207-439-9 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酸味劑 |
英文名稱 | Calcium carbonate |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 苛化碳酸鈣 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 471-34-1 |
分子式 | CaCO? |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品名稱:碳酸鈣
英文名稱:Calcium carbonate
別 名:輕質(zhì)碳酸鈣(俗稱輕鈣),又稱沉淀碳酸鈣
【產(chǎn)品分類】
根據(jù)碳酸鈣生產(chǎn)方法的不同,可以將碳酸鈣分為重質(zhì)碳酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。
【產(chǎn)品性狀】
碳酸鈣是白色微細結(jié)晶粉末,無味、無臭。有無定形和結(jié)晶兩種形態(tài)。結(jié)晶型中又可分為斜方晶系和六方晶系(無水碳酸鈣為無色斜方晶體,六水碳酸鈣為無色單斜晶體),呈柱狀或菱形,密度為2.93g/cm3。熔點1339℃ (825-896.6℃ 時已分解 ),10.7MPa下熔點為1289℃。難溶于醇,溶于氯化銨溶液,幾乎不溶于水。
【產(chǎn)品用途】
● 乳化碳酸鈣克服了碳酸鈣在牛奶、豆?jié){及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸鈣引起的蛋白質(zhì)沉淀等,不利于飲用的缺點。本產(chǎn)品在乳制品和豆奶制品中添加時,能懸浮在液體中,并有乳奶香味。是 豆奶制品、乳制品的有效輔加原料。
● 輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、營養(yǎng)強化劑,可用于需添加膨化劑的各類食品,也可用于面粉改良劑,使用量為0.03%,乳粉7.5~18g/kg,豆奶粉、豆粉4~20g/kg,使食品產(chǎn)生均勻、細膩的膨松體??商岣吒恻c、面包、餅干的品質(zhì)。