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商品詳情

[產品名稱]：山梨酸鉀

[英文名稱]：potassium sorbate

[分子式 ]：C6H7KO2

[別 名]：2，4-己二烯酸鉀

【產品性狀】

山梨酸鉀，無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。

【產品特點】

山梨酸鉀的防腐機理與山梨酸相同，即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。山梨酸鉀有很強的抑制腐敗菌和霉菌的作用，其毒性遠低于其他防腐劑，目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質中能充分發(fā)揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。

【產品用途】

山梨酸及鉀鹽在酒類和飲料中的應用。

1）在每升酒類食品中添加200—300毫克山梨酸鉀以及20—40毫克SO2。 

2）蘇打類飲料：按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。

3）鮮橘汁、山楂汁等飲料：按照0.02%的比例添加山梨酸，可以將保存期延長到6月。

4）其他類非酒精飲料：按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。

目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農產品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。