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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(菠蘿蛋白酶)現(xiàn)貨供應(yīng) 菠蘿蛋白酶現(xiàn)貨批發(fā)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10040 /千克
100-100038 /千克
≥100036 /千克
  • 英文名稱(chēng):Bromelain
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9001-00-7
  • 發(fā)布日期: 2023-04-04
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-572-4
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 菠蘿酶
CAS編號(hào) 9001-00-7
重金屬 0.00001%
英文名稱(chēng) Bromelain
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬(wàn)
分子式 C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量 99

商品詳情

[產(chǎn)品名稱(chēng)]:菠蘿蛋白酶

[英文名稱(chēng)]:Bromelain

[別 名 ]:菠蘿蛋白酶

【產(chǎn)品性狀】

外觀與性狀:淺黃色無(wú)定形粉末,微有特異臭。等電點(diǎn)pH值:9.35,最適pH值:6~8,最適溫度:55℃。儲(chǔ)存條件:?20°C,水溶解性:soluble。主要作用原理:使多肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。尚有水解酰胺基鍵和酯類(lèi)的作用。

【產(chǎn)品用途】

菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮取出來(lái),經(jīng)精制、酶固定化、 植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子為33000,等電點(diǎn)為9.55。品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工

菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用:

干酪:菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。

肉類(lèi)的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類(lèi)蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??傻貞?yīng)用于肉制品的精加工。

【產(chǎn)品包裝】菠蘿蛋白酶內(nèi)用兩層聚乙 烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝

【產(chǎn)品貯存】菠蘿蛋白酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。


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