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EINECS編號(hào) | 232-803-9 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 右旋糖酐酶 |
CAS編號(hào) | 9025-70-1 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | DEXTRANASE |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 2萬(wàn) |
分子式 | C6H12O7 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]:葡聚糖酶
[英文名稱]:Dextranase
【產(chǎn)品性狀】
產(chǎn)品為淡黃色粉末或棕色液體;適用溫度范圍 30 -60 ℃ ,最適溫度范圍 50 -55 ℃ ;適用 PH 范圍 4.8-7.5 ,最適 PH 范圍 6.0-6.5理化及衛(wèi)生指標(biāo),符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
【產(chǎn)品用途】
啤酒釀造:
提高糖化生產(chǎn)能力,助于可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高
提高啤酒的膠體穩(wěn)定性,β-葡聚糖引起的冷混濁
降解β-葡聚糖,提高純生啤酒生產(chǎn)過(guò)程中濾膜的使用效率,延長(zhǎng)膜的使用壽命。
用量:
在啤酒糖化與純生啤酒生產(chǎn)中推薦用量為0.02-0.05麥芽干重。
在麥芽生產(chǎn)廠中的起始添加量為0.02麥芽來(lái)進(jìn)一步優(yōu)化。
β-葡聚糖酶用于糖化時(shí),推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重,在糖化開(kāi)始時(shí)加入。