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EINECS編號(hào) | 200-675-3 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 酸味劑 |
英文名稱(chēng) | Sodium citrate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 檸檬酸三鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 68-04-2 |
分子式 | C6H5Na3O7 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱(chēng)]:檸檬酸鈉
[別 名]:枸櫞酸鈉
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
檸檬酸鈉又稱(chēng)枸櫞酸鈉 ,檸檬酸三鈉,它是一種無(wú)色晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸,并有清涼感。檸檬酸鈉易溶于水及甘油,難溶于醇類(lèi)及其他有機(jī)溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性.150以上失去結(jié)晶水并分解。
【產(chǎn)品性狀】
白色晶體粉末、無(wú)色晶體或顆粒。檸檬酸鈉是一種重要的有機(jī)酸。常含一分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水,其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有極多的用途。
【產(chǎn)品用途】
1、檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,改進(jìn)口味。在釀造中加入本品,可促進(jìn)糖化作用,用量約為0.3%。
2、在冰糕和冰淇淋制造中,檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,用量為0.2%~0.3%。
3、本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,加工干酪和魚(yú)肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等。