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| EINECS編號(hào) | 611-842-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Citric acid monohydrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 枸櫞酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5949-29-1 |
| 分子式 | C6H10O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]：一水檸檬酸
[英文名稱]：Citric acid monohydrate
[化學(xué)式]：C6H10O8
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
一水檸檬酸是一種有機(jī)化合物，分子式為C6H10O8，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
【產(chǎn)品性狀】
無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰Ｐ再|(zhì)：密度1.54。熔點(diǎn)135-152℃。閃點(diǎn)173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
【產(chǎn)品用途】
檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水。
1、用于食品工業(yè)因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。
2、 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。
3、在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。
4、在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈 堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。
5、檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,酶活性，延長(zhǎng)食品保存期。
