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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Diglyceride |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 202325-58-4 |
| 分子式 | C3H7KN2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：單雙甘油脂肪酸酯
外文名：Monodiglycerol fatty acid ester
中文別名：單、雙乙?；剖岷椭舅?/span>
主要用途：乳化劑
分子式：C3H7KN2O
型 號(hào)：食品級(jí)
二、產(chǎn)品規(guī)格與性狀
白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。
三、產(chǎn)品說明與用途
1. 糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用
2. 米面上的應(yīng)用 , 能增加生面團(tuán)的緊密性和提高面條的彈性，面條制品在沸煮時(shí)不易糊爛，減少煮水混濁，食用時(shí)口感良好 3. 冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細(xì)膩嫩滑，膨化適度，品嘗時(shí)口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性 4. 糕點(diǎn)上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑。
