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| EINECS編號 | 211-708-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Polyglycerol fatty acid ester |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 三聚甘油硬脂酸酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 67784-82-1 |
| 分子式 | C24H48O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文別名：三聚甘油硬脂酸酯;
分子式：C24H48O6
型 號：食品級
二、產(chǎn)品性狀
淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB 2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料，均10g/k。
作W/O型食'品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國規(guī)定可用于冰淇淋， 使用量3.0g/kg，在面包、糕點中 使用量為0.1g/kg
四、運輸與貯存
運輸時須防潮、防曬、應(yīng)貯存于干燥陰涼處、貯運過程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運、混放。
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