![]() |
EINECS編號 | 227-335-7 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 乳化劑 |
英文名稱 | Calcium stearyl lactate |
型號 | 食品級 |
別名 | 硬脂酰乳酰乳酸鈣 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 5793-94-2 |
分子式 | C48H86CaO12 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:硬脂酰乳酸鈣
外文名:Calcium stearyl lactate
中文別名:硬脂酰乳酰乳酸鈣
主要用途:乳化劑
分子式:C48H86CaO12
型 號:食品級
二、產(chǎn)品規(guī)格與性狀
白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。熔點(diǎn)44~51℃
三、產(chǎn)品說明與用途
硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用,可增強(qiáng)面團(tuán)筋力,提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能,保持面包柔軟,延長面包儲存期和貨架期。
四、包裝與貯存:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。