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| EINECS編號 | 200-675-3 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Sodium citrate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 檸檬酸三納 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 68-04-2 |
| 分子式 | C6H5Na3O7 |
| 有效物質含量 | 99 |
產品詳情
一、基本信息
中文名：檸檬酸鈉
外文名：Sodium citrate
中文別名：檸檬酸三鈉 250G; 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鈉; 無水檸檬酸三鈉;
主要用途：酸度調節(jié)劑
化學式：C6H5Na3O7
二、產品性狀
密度：1.008g/cm3
熔點：300°C
外觀：白色結晶性粉末
溶解性：溶于水和甘油，難溶于乙醇
三、產品特性與應用
特點：
檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類物質經發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有多種獨特的優(yōu)良性能。
用途：
食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。
