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| EINECS編號 | 200-272-2; 603-246-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Glycine |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 膠糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 56-40-6 |
| 分子式 | C2H5NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-甘氨酸 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：甘氨酸
外文名：Glycine
別 名：甘氨酸;甘氨酸(醫(yī)藥級);氨基乙酸(醫(yī)藥級);膠糖
分子式：C2H5NO2
型 號：食品級
二、物理化學(xué)性質(zhì)
密度：1.254g/cm3
熔點：232～236℃（分解）
外觀：白色至灰白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，幾乎不溶于乙醇、醚
澄清度 合格
含量（干基）% 98.5~101.5
干燥失重% ≤0.20
灼燒殘渣% ≤0.10
重金屬（以鉛計）% ≤0.002
鉛% ≤0.0005
氯化物含量% ≤0.010
砷含量% ≤0.0001
PH值 5.5~7.0
三、產(chǎn)品用途
1、調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。
2、可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。
3、該品在化肥工業(yè)中用作脫除 的溶劑。在食品工中業(yè)用作合成酒、釀造制品、肉食加工和清涼飲料的配方和糖精去基劑，作為食品添加劑，甘氨酸可作為調(diào)味品單獨使用，也可以與谷氨酸鈉、DL-丙氨酸，枸櫞酸等配合使用。在其他工業(yè)方面，可作為pH調(diào)節(jié)劑，添加于電鍍液，或者用作其他氨基酸的原料。在有機合成和生物化學(xué)中用作試劑和溶劑。
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