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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
乳酸鏈球菌素食品級
起訂量 (千克)價格
1-100160 /千克
100-1000158 /千克
≥1000156 /千克
  • 英文名稱:nisin from streptococcus lactis
  • 品牌:河北潤步
  • cas:1414-45-5
  • 發(fā)布日期: 2023-04-17
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 215-807-5
品牌 河北潤步
用途 防腐劑
英文名稱 nisin from streptococcus lactis
型號 食品級
別名 3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽
純度 99%
CAS編號 1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
有效物質(zhì)含量 99

詳情描述
一、基本信息
【中文名】:乳酸鏈球菌素
【外文名】:nisin from streptococcus lactis
【別 名】:3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽;乳酸鏈球霉素; 乳球菌肽
【分子式】:C143H230N42O37S7
【產(chǎn)品應(yīng)用】:防腐劑
【CAS】 :1414-45-5
【EINECS】:215-807-5
【型 號】:食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:國標(biāo)
【主要用途】:食品防腐劑
二、產(chǎn)品性狀
是一種淺棕色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度為49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 鹽酸中,溶解度為118.0mg/ml(Nisin);在堿性條件下,幾乎不溶解。
三、說明與應(yīng)用
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
肉制品中的應(yīng)用:
適用范圍相當(dāng)廣泛,適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如,烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地引起食品腐敗的革蘭氏陽性,如:李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等,它的防腐效果是很明顯的,能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達(dá)三個月以上。 
香腸 在香腸中添加乳酸鏈球菌素,能絕大多數(shù)的G陽性菌,且產(chǎn)品色、香、味不受影響,還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量;豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀作防腐劑,并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
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