纖維素酶食品級
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥35 /千克
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100-1000￥33 /千克
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≥1000￥31 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-04-18
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-734-4
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| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
纖維素酶(液體)
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| CAS編號 |
9012-54-8
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱 |
CELLULASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
10萬
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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詳情描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：纖維素酶
【英文名】：cellulase
【別 名】：Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶；纖維素酶(液體)
【主要用途】：酶制劑
【分子式】：C12H22O11
【酶活力】：10萬
【CAS】：9012-54-8
【EINECS】：232-734-4
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。
液體型為深褐色液體，規(guī)格有10萬、20萬u/mL；固體型為灰白色粉末，規(guī)格有2萬-20萬u/g；食品級固體酶活力40萬u/g。
三、說明與應(yīng)用
纖維素酶是由里氏木霉誘變篩選的高產(chǎn)菌株，經(jīng)液態(tài)深層通風(fēng)發(fā)酵精制提取制成。
可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營養(yǎng)價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。
