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| EINECS編號(hào) | 227-335-7 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Calcium Stearyl-2-Lactylate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 硬脂酰乳酰乳酸鈣 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5793-94-2 |
| 分子式 | C48H86CaO12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【【中文名】：硬脂酰乳酸鈣
【英文名】：Calcium stearyl lactate
【別 名】：硬脂酰乳酰乳酸鈣
【分子式】：C48H86CaO12
【類 型】：食品級(jí)乳化劑
【CAS】：5793-94-2
【EINECS】：227-335-7
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
乳白色粉末或片狀固體，微溶于熱水，加水?dāng)嚢杩煞稚ⅲ?%水懸浮液的pH值為4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定?？扇苡谝掖技盁岬挠椭?，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑。
三、說明與應(yīng)用
主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。
四、存儲(chǔ)包裝
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲(chǔ)存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
