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EINECS編號 | 611-842-9 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酸味劑 |
英文名稱 | Citric acid monohydrate |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 枸櫞酸 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 5949-29-1 |
分子式 | C6H10O8 |
有效物質含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】:一水檸檬酸
英文名稱:Citric acid monohydrate
【別 名】:檸檬酸一水物; 枸櫞酸; 枸櫞酸; 檸檬酸;
【主要用途】:酸度調節(jié)劑
【分子式】:C6H10O8
【CAS】:5949-29-1
【EINECS】:611-842-9
【型 號】:食品級
【執(zhí)行標準】:國標
二、產(chǎn)品性狀
無色結晶或白色晶狀粉末。
三、說明與應用
檸檬酸在自然界中存在于檸檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、無花果等水果中。
用于食品工業(yè)
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中,檸檬酸市場占有率 70%以上,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑,也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀,無水檸檬酸大量用于固體飲料。