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EINECS編號(hào) | 215-807-5 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Nisin |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 尼塞 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 1414-45-5 |
分子式 | C143H230N42O37S7 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】:乳酸鏈球菌素
【外文名】:nisin from streptococcus lactis
【別 名】:3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽
【型 號(hào)】:食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:國(guó)標(biāo)
【主要用途】:食品防腐劑
二、產(chǎn)品性狀
乳酸鏈球菌素是一種淺棕色固體粉末,使用時(shí)需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度不同。乳酸鏈球菌素在堿性條件下,幾乎不溶解。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
肉制品中的應(yīng)用:
如烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地引起食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性,如:李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等,它的防腐效果是很明顯的,能明顯延長(zhǎng)2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達(dá)三個(gè)月以上。