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EINECS編號 | 232-752-2 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 萘啶酸 |
CAS編號 | 9025-49-4 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | Acid protease |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 10萬 |
分子式 | C12H12N2O3 |
有效物質含量 | 99 |
詳情描繪
一、基本信息
【中文名】:酸性蛋白酶
【英文名】:Acid protease
【別 名】:蛋白酶(取自黑曲霉); 蛋白酶來自佐氏曲霉;
【型 號】:食品級
【履行標準】:國標
【包裝標準】:25*1
二、產(chǎn)品性狀
固體型為粉末狀,標準有50000u/g800000萬u/g
液體型為黑褐色液體,標準有50000u/ml--100000u/ml.
三、說明與使用
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位。
1、緩沖作用 因氨酸為具有氨酸和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖 性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%~0.7%, 酸漬品0.05%~0.5%。
2、作用(使用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長保存期3~4倍。
四、貯存與運送
本品應貯存在枯燥通風清潔的庫房中,裝載運送時要輕裝輕放,避免包裝破損,避免受潮、受熱,運送過程中避免雨淋受潮,應與有毒物品阻隔。
內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋毛重25千克。