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EINECS編號 | 232-803-9 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 右旋糖酐酶 |
CAS編號 | 9025-70-1 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | DEXTRANASE |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 2萬 |
分子式 | C6H12O7 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
概況描述
β-葡聚糖酶用于糖化時,引薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重,在糖化開始時參加。
β-葡聚糖酶用于純生啤酒出產(chǎn)時,隨麥汁一起參加發(fā)酵罐中,引薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。下降麥汁粘度,進步過濾速度,改進麥汁清亮度;進步糖化出產(chǎn)能力,促進可發(fā)酵性產(chǎn)物的進步;進步啤酒的膠體穩(wěn)定性,鏟除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 進步濾酒功率,增加批次濾酒量;純生啤酒出產(chǎn)中可大起伏地進步膜的運用功率,延伸膜的運用壽命。
一、基本信息
【中文名】:β-葡聚糖酶
【英文名】:Dextranase
【別 名】:Β-DEXTRANASE Β-葡聚糖酶; 右旋糖酐酶;
【型 號】:食品級
【執(zhí)行規(guī)范】:國標
二、產(chǎn)品性狀
溶于水,基本不溶于乙醇、氯仿。用途酶制劑。首要用于制糖工業(yè)中下降由蛻變甘蔗導致葡聚糖含量進步的甘蔗汁的粘度,以進步蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。用法可為每升蔗汁參加30國際單位的葡聚糖酶,在40℃下保持20min,可使68%的葡聚糖分解。
三、說明與運用