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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
批發(fā)零售中性蛋白酶
起訂量 (千克)價格
1-10056 /千克
100-100054 /千克
≥100052 /千克
  • 英文名稱:neutral protease
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9068-59-1
  • 發(fā)布日期: 2023-04-23
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-966-6
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 沙雷肽酶
CAS編號 9068-59-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 neutral protease
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99


詳情描述

一、基本信息

【中文名】:中性蛋白酶

【英文名】:neutral protease

【別 名】:沙雷肽酶

【型 號】:食品級

【執(zhí)行標準】:國標

【包裝規(guī)格】:25*1

二、產(chǎn)品性狀

黃褐色或褐色粉末。

使用條件:

有效范圍:溫度:30-55°C  PH:5.0-8.5

最適范圍:溫度:45°C PH:6.0-7.5

三、說明與應用

中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

四、存儲運輸

參考用量:因生產(chǎn)產(chǎn)品不同,根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。 

保存條件:本品儲存陰涼、干燥、通風的地方,避免雜氣污染,遠離火源。


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