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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
菠蘿蛋白酶報(bào)價(jià)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10043 /千克
100-100041 /千克
≥100039 /千克
  • 英文名稱:Bromelain
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9001-00-7
  • 發(fā)布日期: 2023-04-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-572-4
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 菠蘿酶
CAS編號(hào) 9001-00-7
重金屬 0.00001%
英文名稱 Bromelain
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬(wàn)
分子式 C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量 99

 產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名:菠蘿蛋白酶

外文名:Bromelain

中文別名:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;

主要用途:食品級(jí)酶制劑

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

【產(chǎn)品概述】

簡(jiǎn)稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái),經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純 植物蛋白酶。

【產(chǎn)品性狀】

為黃棕色粉末狀,溶于水,微有特異臭。

菠蘿蛋白酶來(lái)源于天然植物,具有安全無(wú)毒、作用范圍廣等特點(diǎn)。

【產(chǎn)品用途】

1、烘焙食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

干酪:菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。

2、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。

3、飼料中的應(yīng)用:

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率,并能開(kāi)發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本。


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